søndag den 30. november 2014

Andebryst i appelsin fad


mandag den 21. april 2014

morgen grov boller - langtid hævet og æltefrie



Rigtig god opskrift på godt morgenbrød. Det tager ikke længere tid at lave end at køre til bageren, og de smager mindst ligeså godt :-) Jeg kan godt lide at bollerne er lidt grove, men hvis du er til lyst morgenbrød kan du jo bare udskifte det grove mel med lyst :-)




Det skal du bruge :
8 store boller eller 12 almindelige
5 dl vand el 3 dl vand + 3 dl surdej
5 g gær 
2 tsk gurkemeje hvis dine boller skal have et gulligt skær :-) 
2 tsk salt 
6 dl hvedemel
5 dl valgfri ingredienser - se nedenfor

1 dl mel til formning af bollerne
I disse boller var de valgfri ingredienser følgende:

1 dl enkornsmel
1 dl grahamsmel
2 dl kruska blanding
1 dl solsikke kerner
Sådan gør du :

Om aftenen dag 1 :

Kom vand op i din skål og opløs gæren grundigt i vandet

Tilsæt alt på nær det alm hvedemel

Rør rundt med en grydeske til blandingen er ens


Tilsæt melet og før indtil alt melet er vådt
Dejen skal ende med at have konsistens som tyk grød. Lidt afhængig af dit vælg af mel og kerner kan det være du skal tilføre mere mel eller vand


Dæk skålen grundig til med film og et viskestykke


Lad dejen hæve natten over eller min 10 timer på køkkenbordet

Om morgenen dag 2 :

Tænd ovnen på 250 G.


Hæld dejen ud på et meldrysset bord og fold den et par gange. brug godt med mel, for dejen er meget fugtig. Pas på med at ælte for meget luft ud af dejen. Jo mindre jo bedere :-)


Skær dejen ud i 8 lige store stykker for store boller eller 12 for normal størelse 
Bagetiderne bliver noget midre hvis du laver 12 boller
Fold dejen ind i sig selv så du får en spændstig over flade på din bolle.
Kom bollerne på en bageplade med bagepapir
Skær et snit hen over toppen på bollerne, så de bedre kan hæve
Pensl bollerne med vand eller brug en forstøver

Når ovnen er varm så bag først bollerne i 10 min ved 250 g
Derefter 10 - 15 min ved 225 g
brus lidt vand over bollerne et par gange med en forstøver mens de bager, 
eller hvis du ikke har en forstøver 
så sæt et fad med lidt vand ind i bunden af ovnen når du tænder den


Lad bollerne køle lidt a på en rist inden de nydes :-)


VELBEKOMME

torsdag den 10. april 2014

Ananas gryde


Nem og velsmagende gryderet som kun tager 30 min at lave

I dag serveret med hvidkål stegt i wok, men ellers passer ris og pasta også fint :)

fredag den 28. marts 2014

Hindbær muffins med hvid chokolade



Lavede disse skønne muffins til min datters fødselsdag, for de indeholder nemlig de 2 ting hun bedst kan lide :)

De er rigtig nemme at lave og smager fantastisk

torsdag den 13. marts 2014

Roulade med nougat og bailey fyld


Det er nemt, hurtigt og meget velsmagende at lave en roulade :)

Lav den aftenen før den bliver kun bedre af at trække i køleskabet

søndag den 2. marts 2014

Rabarber / Hindbær ispinde


Nu hvor kalenderen igen siger forår er det vist på tide at finde ismaskinen frem igen :)

De sidste rabarber fra sidste års høst kan man alligevel også få brugt så der snart er klar til nye :)

Lavede isen til ispinde og som fyld til is sandwich men du kan også sagtens bare komme den i en bøtte :)

lørdag den 1. marts 2014

Lakrids cookies med peanuts

Dejlige sprøde cookies med blød midte, med masser af lakrids smag :)


søndag den 16. februar 2014

Kagekone af vandbakkelser



Emma 9 år



Ida 10 år


Dette er favorit kagen her i huset når der skal holdes børne fødselsdag :-)

søndag den 2. februar 2014

Svinekæber med rødvin i rømertopf



Endnu en nem rømertopf ret, med så mørt kød at det kan skæres med en gaffel :)

Fyld fadet med rodfrugter, vin og svinekæber.. Slap så a eller nyd det dejlige vejr mens retten passer sig selv...

Server sammen med groft brød og kartoffelmos

Ølands boller


Til denne opskrift skal der bruges en røremaskine og en STOR skål :)

Tilgengæld belønnes du med de lækreste boller med en helt fantastisk skorpe :)

tirsdag den 21. januar 2014

Lakrids muffins med lakrids creme


Lakrids og masser af chokolade er hoved ingredienserne i disse lækre muffins :)

Ville egentlig have tyllet cremen på, men fik hvis ikke smeltet chokoladen helt sammen med fløden, så der var stadig chokolade klumper i cremen... I stedet for smurte jeg cremen på og pyntede med lidt revet chokolade

søndag den 19. januar 2014

Husar steg med hasselbagte kartofler



Havde købt en nakkesteg og planlagt pulled pork.. Men istedet endte det med en god klassiker :)

Husar steg, fyldt med løg, bacon og champignon smager bare skønt :)

Skyen giver den lækreste sauce og sammen med dampede broccoli og hasselbagte kartofler blev det et rigtig fest måltid :)

lørdag den 18. januar 2014

Kamut boller med nødder og abrikos


Købte engang en pose kamut mel, som så bare har stået bagerst i skabet alt for længe... Så nu skulle den bruges :)

Kamut mel er en hvedemel, hvor hele kernen er malet fint

Kom så lidt hasselnødder og tørrede abrikoser med i dejen :) Ville egentlig have kommet blandet tørret frugt i dejen, men det var der ikke lige i skabet, så det blev ren akrikos

Bollerne ender med en god nødde smag og lidt sødme fra abrikoserne.. Perfekte til morgenmaden