søndag den 15. december 2013

Tomat suppe med peberfrugt



Kæresten er blevet snottet og har ondt i halsen, så det må jeg da prøve at kurere med en god gang brandvarm stærk suppe :)

Suppen blev stærk krydret med masser af hvidløg, chili og paprika.. Hvis ungerne skal spise med så spar evt lidt på krydderierne :)

Var lidt skeptisk med appelsinen, MEN syrligheden gav bare suppen det sidste pift

Tomaterne og peberfrugterne ristede jeg først i ovnen, for det giver bare en lidt sødere/kraftigere smag

Stegte lidt bacon i ovnen og varmede et brød når der nu alligevel var gang i ovnen :)



Info om retten :



Type :
Suppe
tidsforbrug :
1 time  
Tilbehør :
Bacon, skyr og brød
Antal personer :
4 personer

 


Det skal du bruge :

7 tomater
3 peberfrugter

3 rødløg
10 fed hvidløg
Chili efter smag (3 små)

1 appelsin
En klat smør

1½ liter vand
2 grøntsags bouillon tern
1 spsk røget paprika

salt og peber




Sådan gør du :


Tænd ovnen på 225 g alm

Skær tomaterne i halve og peberfrugterne i både
Krydder dem med salt og peber
Kom dem i et ovnfad og bag dem i ca 30 min

Imens hakkes løg, chili og hvidløg
Riv skal af appelsinen og pres bagefter saften

Smelt smør i en stor gryde
Svits løg, chili og hvidløg i et par minutter. Tilsæt paprika og appelsin skal og rør det godt sammen


Kom vand, bouillon tern, appelsin saft og de bagte tomater og peberfrugter med i gryden

Bring det i kog og lad det hele simre i 20 min

Blend suppen med en stavblender og smag til med salt og peber

Server med stegt bacon, brød og en klat skyr



Vi var kun 2 til aftensmaden i dag, så der blev 2 bøtter suppe til fryseren :)
Så er der rigtig nem aftensmad en anden dag

VELBEKOMME