torsdag den 17. oktober 2013

Rødbede / gulerods suppe


Lækker suppe, som passer perfekt efter en hård udendørs arbejdsdag fyldt med regn

Suppen får en flot rød farve fra rødbederne, og kokos fløden giver et fint modspil til den lidt stærke suppe



Info om retten :



Type :
Suppe
tidsforbrug :
30 min
Tilbehør :
Brød
Antal personer :
4 Personer
Inspiration :

 


Det skal du bruge :

Suppen:

10 g smør
400 g rødbede
400 g gulerod
4 fed hvidløg

75 g røde linser
2 grøntsags bouillon tern
1 liter vand

Saften fra 1 lime
½ tsk salt
Peber

Kokos fløden:
1 brik madlavningsfløde
25 g kokosmel
skallen fra 1 lime
1/4 tsk salt


Sådan gør du :



Skræl gulerod og rødbede og skær dem i skiver
Knus hvidløget

Smelt smørret i en gryde og svits grøntsagerne i et par minutter
Tilsæt vand, bouillontern og linserne

Bring suppen i kog og lad den simre under låg i 20 min



Riv skallen af limen og pres saften

I en anden gryde kommer du fløde, kokos, lime skal og salt
Kog det op og lad det simre i 1 min

Når suppen er kogt færdig, blendes den helt lind med en stavblender
Smag suppen til med salt, peber og lime saften

Server suppen og kokos fløden i hver sin skål, så man selv kan blande ved servering




VELBEKOMME


Nærings indhold i suppen ved 8 portioner incl kokos fløde

Retten vejede  2200 g tilberedt

                     
Pr. 100 g   
  pr portion
    275 g
 I alt

Energi
43 kcal
119 Kcal
953 kcal
Protein
1,5 g
4,2 g
34 g
Kulhydrat
6,6 g
18 g
144 g
Fedt
1,5 g
4 g
32 g