søndag den 7. april 2013

Mini jordbær tærter



Jordbær tærter, med mørdej, mazarin, chokolade, creme, jordbær og gele.
Lige som dem du kan købe ved bageren :-)



Lavede dem portions anrettet for så kommer man det ikke til at spise et ekstra stykke



Opskriften giver 6 tærter i 10 cm tærtefade.
Dobbel opskriften op og den passer med et stort tærtefad



Info om kagen :



Type :
Tærte
tidsforbrug :
  1½ time
Metode :
Ovn
Andet  :
Skal helst spises samme dag
Antal  :
Inspiration :

 


Det skal du bruge :

Mørdej :

100 g mel
50 g smør
25 g sukker
1 tsk vanillepulver
½ æg

Mazarin lag :

50 g marcipan
50 g sukker
40 g smør
20 g mel
½ æg

Chokolade lag :

25 g mørk chokolade

Kage creme lag :
1/3 del af min kage creme - se HER

1,5 dl fløde
1 æg
50 g sukker
2 tsk maizena
1 tsk vanille sukker

Jordbær lag :

250 g friske jordbær

10 spsk saft fra jordbærgrød / syltetøj - se HER
Hvis det er syltetøj så tynd evt op med vand
2 blade husblads

Sådan gør du :

Jeg laver dejen i min foodprocessor så opskriften er skrevet til det


Kom mel, sukker, smør og vanille i og puls til det ligner savssmuld
Kom ægge blommen i og puls til dejen samler sig
Pak dejen ind i film og kom den i køleskabet i 30 min


Mens mørdej køler laves mazarin fyldet

Kom marcipan, sukker, smør og mel i foodprocessoren
Kør til det ligner savsmuld
Tilsæt æg lidt af gangen indtil dejen samler sig. Det skal blive en våd klistret masse

Tænd ovnen på 200 g alm


Drys lidt mel på bordet og rul mørdejen dejen tyndt ud
Udstik dejen ca 4 cm størrer end tærte formene så der er til kanterne
Tryk dejen godt ned i formen, og skær kanten pænt til


Fordel ca 2 tsk mazarin fyld i hver form og smør det ud

Bag tærterne i 15 min


Når tærterne er kølet a, hakkes chokoladen og smeltes i mikro ovnen
Pensl bundene med chokolade, og lad det stivne
Imens laves 1/3 portion kage creme efter DENNE opskrift
Når cremen er kold fordeles den over tærterne.
Lig husbladsen i blød i kold vand i 10 min
Varm jordbær saften og i mikroovnen
Vrid vandet ud af husbladsen og opløs det i jordbær saften
Skær jordbærrene i halve og fordel dem oven på cremen.
Hæld jordbær saften over
Kom kagerne på køl indtil saften er stivnet

VELBEKOMME



Nærings indhold i tærten ved 6 stk

vejede 930 g efter bagning

                    
Pr. 100 g
   
  pr stk

 I alt
Energi
315 kcal
489 Kcal
2934 kcal
Protein
4,6 g
7,2 g
43 g
Kulhydrat
34 g
53 g
317 g
Fedt
18 g
28 g
169 g