tirsdag den 30. april 2013

Ovnbagt medister med rodfrugter


Syntes medister ofte bare bliver med brun sauce og kartofler.
Det er en noget uinspirerende ret, så idag blev medisterren ovnbagt sammen med masser af grøntsager. Hældte lidt kogevand og tomatsauce over så retten ikke blev tør

søndag den 28. april 2013

Nakkesteg i rømertopf, rodfrugt mos og bønne salat


Endnu en omgang søndags rømer, og igen en nakkesteg :) Det blev lidt en tøm køleskabet for rester ret, men det smager jo fantastisk alligevel

lørdag den 27. april 2013

Kartoffel karbonader med persille


Krydrede disse karbonader med masser af persille, og rev nogle kartofler i for at give mere fylde

Havde en rest frisk spinat i køleskabet, så de blevet stuvet og serveret sammen med hasselbagte kartofler

Grovboller helt uden gær og æltning


Disse boller kræver ingen arbejde at lave, men masser af tid :)
De bliver bedst hvis du starter 24 timer før de bages

fredag den 26. april 2013

onsdag den 24. april 2013

Engelsk bøf med bløde løg, bagte kartofler og tomat salat


Engelsk bøf med masser af bløde løg, og så lige nogle bagte kartofler med hvidløgs smør samt tomat salat :-) Så kan man vist ikke forlange mere på sådan en almindelig onsdag

Mini karamel tærter


Elsker simpelthen mine små tærte forme :-) Syntes det er så nemt at samle en mørdej og lave tærter.

tirsdag den 23. april 2013

Tortilla af rester


Resterne af kylling i karry fra igår og resterne af pandekagerne fra i middags blev lavet til disse tortillas :-)

Boghvede pandekager



Serverede disse pandekager for min datter og hendes lege kammerater i dag til middagsmaden. Havde en pose boghvede mel som jeg aldrig får brugt, så prøvede at komme det i pandekagerne og resultatet blev meget godt :-)

mandag den 22. april 2013

Kylling i karry


Min datters ønske til hendes mad dag i denne uge var kylling i karry, så det måtte jeg jo lave :-)

Denne version er temmelig børne venlig, så smag lige om du vil have mere karry end jeg har skrevet

søndag den 21. april 2013

Koteletter i staniol



Det er simpelthen noget af det nemmeste at lave mad i staniol..

Vi plejer selv at fylde det i vi vil have, så vi ender som regel med 3 vidt forskellige retter :-)

lørdag den 20. april 2013

Mini hindbær tærter



Havde en afstemning på min facebook side om hvilken bage der skulle bages og vinderen blev hindbær tærte :-)
Mørdejsbund drysset med hindbær og så en lækker ricotta creme som fyld :-)

fredag den 19. april 2013

Gullasch i rømertopf


Rømertopf ala knøvl så mør at kødet kan tygges med tungen :-)
Egentlig en gullasch, men lidt alternativt da jeg ikke har brugt gulerødder, men i stedet for kartofler og masse af hvidløg.

Havrebrød - koldt hævet


Det er ved at være længe siden jeg har bagt et franskbrød.
Det sidste lange stykke tid har den stået på boller :-)

torsdag den 18. april 2013

Skinke stang


Butterdej fyldt med skinke, flødeost og champignion = en rigtig 80'er ret :-)

Makronsnitter med butterdej


Det gik vist lige lovlig stærkt da jeg lavede disse snitter, for jeg glemte helt at komme hindbær syltetøj i :-(

onsdag den 17. april 2013

Andebryst med spidskåls salat


Andebryst er ikke kun noget man spiser til jul :-) Smager rigtig dejligt om sommeren stegt på grillen eller blandet i en salat :-) Det er dog stadig for koldt til at sidde ude og grille, så stegte dem på panden. Lavede en portion ovnbagte paprika kartofler og en spidskåls salat til. Lavede den lækreste sauce på noget af stege fedtet, og resten af fedtet ligger nu i fryseren til en anden god sauce :-)

Brownie cupcake med hindbær



Blev jo snydt for citron månen i går, så til dagens have arbejde skal der nydes et stykke brownie med æblesirup is til :-)

tirsdag den 16. april 2013

Fiske frikadeller med remoulade dip


Købte en mørk sej filet og et stykke laks ved fiskemanden, så vi kunne lave nogle ordentlige fiske frikadeller :-) Smagen er bare så meget bedre når man laver farsen selv

mandag den 15. april 2013

Citronmåne med marcipan


Fik en opfordring på min facebook side til at lave citronmåne, så det her er hvad der kom ud af det :-)

Scooby Doo kylling - Chicken Pizzaiola




Stadig lookout ramt så min datter går hjemme og keder sig :-(
Vi var så ude og handle og fandt disse sjove pasta i kiwi :-)
Min datter døbte så retten Scooby Doo kylling

søndag den 14. april 2013

Dagmar tærte


Lavede ikke en standart smør dej til denne tærte, men istedet for en uden smør og mel lidt grahamsmel i

Syntes dem man køber ved bageren godt kan blive lidt for vamle med alt det fedt stof.

lørdag den 13. april 2013

Risret med masser af grøntsager



Hele aftensmaden tilberedt i samme gryde :-) så bliver der ikke mindre opvask

Denne risret får en dejlig kraftig smag fordi kødet og grøntsagerne brunes så længe. Smagen blev så rundet af med en god gang karry og paprika

Æblesirup is


Ville prøve at lave en is helt uden hvid sukker :-)

Det er en lidt syrlig is, som vil gøre sig godt sammen med en sød kage, eller måske blandet med lidt chokolade

Kunne ikke opdrive æblesirup så lavede den selv ud af juice :-)

Hvis du selv vil lave dine egne is skåle er opskriften HER
Det er de samme som flødebolle bundene. se midt i opskriften hvordan du laver kurve og kræmmerhuse

fredag den 12. april 2013

Den bedste lasagne :-)



Havde 1 portion af min skønne 5 timers bolognese i fryseren. Sammen med en god bechamel sauce og friske lasagne plader blev det til denne skønne ret :-)

Chokolade popcorn



Tunede lige disney popcornene lidt her til aften :-)

Banan muffins med rutebiler


Disse muffins er dejlig svampede pga. bananen og med karamel - kakao smag fra rutebilerne.
De kan laves på 30-45 min og kræver kun 2 skåle så der bliver ikke meget opvask :-)

torsdag den 11. april 2013

Kartoffel brød's pizza af diverse rester



Havde en rest kartofler, frikadeller, kylling og lidt bacon i køleskabet
Så det blev tryllet om til nogle kartoffelbrød ala pizza :-)

Æble / makron tærter med butterdej


Lækre tærter med dejlig hjemmelavet butterdej med rigtig smør og med dejlig sprød makron top :-)


Butterdej


Butterdej kan bruges til at pakke alt muligt ind i :-)
Myten om det er svært at lave passer slet ikke :-) Du kan lave dejen på under 30 min

onsdag den 10. april 2013

Hvidvins kyllingefad



Kylling krydret med rosmarin er en rigtig god kombination :-)
Brug evt stege skyen til at lave en god hvidvins sauce

Grissini - grove


Grissini stænger med 1/3 fuldkornsmel. Dejlig sprøde og fyldt med krydderier


Appelsin kage på pind :-)


Pund til pund kage med appelsin smag bagt i isforme :-)

Chokolade kage på pind


Chokolade kage bagt i isforme pyntes med hvid chokolade

tirsdag den 9. april 2013

Stuvet spinat med feta/spinat frikadeller


Så gik der ren skipper skræk i kokken :-) Ville egentlig bare lave spinat frikadeller, men købmanden havde tilbud på spinat så nr 2 pose nærmest var gratis :-) Glemte alt om dem så de nåede at tø op, så skulle jo have den brugt, derfor der blev serveret stuvet spinat og kogte kartofler og gulerødder til

Gelato is - karamel is pinde


Lækre ispinde med karamelsmag :-)

mandag den 8. april 2013

Flutes med surdej og krydderurter



Disse flutes er med grov durummel og krydderier.
Dejlig sprød skorpe og bløde inden i, med en mild smag

Hævede brødene i hæve kurv og bagte dem på flutes bageplade

Min gær var desværre blevet tør og gammel, så selvom det fik 4 timer i hævekurv ville dejen ikke hæve ordentlig :-(

søndag den 7. april 2013

Kyllingefad med spelt og bønner


Så er det tid til sund mad, så det hele ikke går op i kager og flødeboller :-)

Let krydret kyllingefad. Tager lidt tid at forberede, men det er anstrengelserne værd :-)

Mini jordbær tærter



Jordbær tærter, med mørdej, mazarin, chokolade, creme, jordbær og gele.
Lige som dem du kan købe ved bageren :-)

Mini chokolade tærte


Chokolade tærter, med karamel creme fyld i bunden :-)

Lavede dem portions anrettet for så kommer man det ikke til at spise et ekstra stykke

lørdag den 6. april 2013

Mini æble tærter



Æble tærter med gode madæbler, et godt drys kanel og lidt creme fraice eller vanille is til er rigtig dejligt nu hvor solen skinner en smule og man kan nyde det på terassen selvom man skal have trøje på endnu :-(

fredag den 5. april 2013

3 slags flødeboller med hindbær, appelsin og lakrids fyld




Ville lave lidt forsøg med skummet i flødebollerne, så det kom der disse varianter ud a :-)

torsdag den 4. april 2013

Kyllinge tortilla



Disse tortilla er fyldt med det lækreste kyllinge/grøntsagsfyld. Godt krydret, lidt bønner og så afrundet med lidt hvidvin, giver en rigtig god smag

Choko/orange muffins med appelsin creme



Lavede 2 udgaver af disse muffins. En hvor appelsin cremen blev bagt med i dejen, og en hvor vi stak muffinen ud bagefter og fyldte med creme

onsdag den 3. april 2013

Kartoffelbrød (meyer's bageri)



Vi havde en hel bøtte kogte kartofler til at stå i køleskabet, så de blev brugt til en omgang biksemad og disse 2 kartoffelbrød

Lavede et forsøg med at flette det ene, det andet blev lavet efter claus meyers anvisning :-)

tirsdag den 2. april 2013

Bolognese på 4½ time :-)



Hvis du en dag har rigtig god tid må du ikke snyde dig selv for denne kødsauce :-)

Simpelt foccacia brød med tomat og hvidløg



Kom i tanke om jeg ville have brød til min spaghetti bolognese, men da det var lidt for sent at gå i gang med mit normale langtidshævede foccacia brød, blev det til dette brød.

mandag den 1. april 2013

Ribbensteg i rømertopf ver. II





Denne version af rømer ribben er lavet med hvidvin i stedet for vand, og med lidt lidt anden grøntsags blanding

Trøfler / romkugler og træstammer



Havde en lagkagebund i fryseren, som var gået i stykker så hvad skal man bruge sådan en til andet end at lave en portion trøfler og træstammer :-)