søndag den 31. marts 2013

Majs boller - kold hævede



Lækre sprøde majsboller :-) Nemme at lave og smager rigtig godt

lørdag den 30. marts 2013

Pita brød



Det mest geniale ved at bage sine egne pita brød er at man kan lave dem i en ordentlig størelse istedet for de små gnallinger man køber ved købmanden :-)

Havregryns kager


Der var en lidt smør creme i overskud fra påske cup cakes'ne,
så bagte lige disse havregryns kager for at få brugt cremen :-)

Brunch pandekager med havre og æble



Disse pandekager er et forsøg på at lave rimelig sunde pandekager, som stadig har den gode smag :-) Kom groft mel og æbler i. Æblerne gør at konsistensen bliver mere svampet. Du kan også bruge banan i stedet for æble og så undvære sukkeret hvis bananerne er meget modne

fredag den 29. marts 2013

Koteletter i fad med æble og karry



God gammel ret, som smager skønt sammen med ris og kogte grøntsager.


Du kan skifte æblerne ud med ananas hvis det er mere i din smag


Vingummi



Dette er en nem version af vingummi lavet med husblads. De bliver rimelig bløde i det, men de smager fremragende :-) Lavede dem her med min ældste datter, og hele projektet tog ca 10 min så hun nåede ikke at blive utålmodig undervejs :-) Det værste var at skulle vente 1 time på de størknede


Vi brugte fun med solbærsmag som saft. Bland saften noget stærkere end normalt, for der bliver jo blandet sukker osv i hvilket fortynder smagen

Du kan også bare bruge vand og smags aroma + farve hvis du eks vil have banan smag

torsdag den 28. marts 2013

Pølsebrød



Bag dine egne pølsebrød istedet for de tørre du køber ved købmanden. Det vil du ikke fortryde :-)


Hvis du kun laver 10 stk af dejen får du også nogle dejligt store brød der passer til en god pølse :-)

Påske cupcakes



Kokos cupcakes pyntet med gul kokos, jelly bean og lakrids mandler


Ungerne kom æggene på :-)

Malt boller


Let bitre boller, med masser af kerner og med en mild smag af øl og malt


Nyd dem som en frokost bolle


Eller med lidt smør mens de stadig er lune

onsdag den 27. marts 2013

Fyldte løg



En lidt anderledes metode at bruge løg som tilbehør på. Det er dog rigtig nemt, og da ovnen alligevel var tændt blev det lækkert tilbehør til kylling og kartofler


Kyllinge ruller


Kylling rullet om bacon, champignion og ost

tirsdag den 26. marts 2013

Franske vafler



Franske vafler er en dejlig sprød småkage, som skal ligges sammen med creme imellem.

Jeg kom en omgang smør creme imellem kagerne, men andre cremer eller flødeskum kan sagtens bruges
Der blev godt nok dobbelt creme, men så må jeg jo bage nogle cupcakes for at bruge det sidste :-)
Det kan også sagtens fryses indtil du skal bruge det


Har lige opgraderet frk jensen's opskrift med en omgang hasselnødder :-)

mandag den 25. marts 2013

Lasagne med skinke, spinat og spidskål



Denne lasagne kom til verden fordi der var nogle rester spinat, spidskål og en halv hamburgerryg i køleskabet.

Der stod også hjemmelavet tomat sauce, så for at få det hele brugt blev aftensmaden denne lasagne.


Jeg lavede nærmest en omgang stuvet spinat/kål i en gryde.
Tilsatte lidt ost og brugte det som en form for bechamel sauce
Lasagnen blev nydt sammen med en portion blandet salat

Gelato is - Chokolade og twix




Twix barer koster jo efterhånden kun 4 kr pr stk på tilbud, men så skal man jo købe en 10 pak :-)

Så ville lige forsøge mig med at smide dem i noget is, og resultatet blev rigtig godt :-)

søndag den 24. marts 2013

Hamburgerryg i rømertopf med rødvins sauce



Søndag er igen = rømertopf mad


Hamburgerryg med rødvins sauce, hasselbagte kartofler og hvidløgs flutes



Info om retten :



Type :
Hamburryg i stegeso
tidsforbrug :
  3 timer
Metode :
Ovn
Andet  :
Lavede retten med hasselbagte kartofler for de kunne jo bage imens ovnen alligevel var tændt
Antal personer :
6 personer / 12 portioner
Udstyr :
Stegeso

 


Det skal du bruge :


Stegesoen :

1 Hamburgerryg på godt 1 kg
2 dl Vand
2 dl Rødvin
300 g løg
200 g gulerod

150 g porre
10 enebær
10 peberkorn
2 laurbærblade

Saucen :


Stegeskyen
2 dl. Rødvin
½ dl skyr
salt og peber
1 spsk maizena

Lidt kulør
Kartoflerne :

1 kg kartofler (skrællet vægt)
1 spsk olie
salt + peber
evt krydderier

Sådan gør du :


Sæt stegesoen i blød i min en ½ time


Skræl guleroden og skær i skiver.
Løgene skrælles og skæres i kvarte
Porrene skæres i 5 cm pølser


Kom grøntsagerne og krydderierne i bunden af rømeren


Fjern nettet fra hamburgerryggen og lig den oven på grøntsagerne


kom vand og vin ved. låget på og ind i den kolde ovn

Tænd ovnen på 175 g. Stegen skal så have 2 timer


Skræl kartoflerne. Skær riller godt halvvejs ned i kartoflerne med ca 3 mm mellemrum
kom kartoflerne i et ildfast fad
Pensl dem med olie og krydder
Kom fadet ind i ovnen til rømertopfen


Efter 2 timer tages rømertopf'en ud, og temperaturen i ovnen hæves til 225 g så kartoflerne kan blive sprøde

Tag hamburgerryggen op på et skærebræt og dæk den med staniol


Si skyen ned i en gryde og tilsæt rødvinen.
kom grøntsagerne tilbage i stegesoen og lig låget på så de holder sig varme


Lad saucen koge kraftigt i nogle minutter så den koger ind. Kog gerne halvdelen væk


Skru ned for varmen og tilsæt skyr. smag til med salt og peber. Hvis du vil have den lidt tykkere jævnes den. Farv evt med lidt kulør


Skær skiver af hamburgerryggen og anret dem sammen med grøntsagerne fra stegesoen


Giv evt kartoflerne lidt grill imens du laver saucen hvis de ikke vil blive sprøde


VELBEKOMME



Æblekage med rugflager



Lidt anderledes æblekage hvor makronerne/rasp er udskiftet med ristede rugflager


lørdag den 23. marts 2013

Bøf med champignion sauce



Lavede denne lækre ret her til aften :-)

Rå stegte kartofler, champignion sauce med bacon og champignion
og så nogle dampede bønner og hvidløg flutes som tilbehør


Sammen med en god bøf fåes det ikke meget bedre :-)


Æblegrød



Det er nemt at lave hjemmelavet æblegrød, og en god måde at få brugt sine æbler på. Brug madæbler som gerne må være meget modne. Jo mere modne jo mindre sukker skal der i


Den portion jeg lavede her var a 3 kg æbler

Karamel fudge cookies



Lige en variation af mine chokolade chip cookies

Kagerne bliver lidt sprøde i kanten, men dejlig bløde på midten :-)
De smager dejligt af en karamel / hasselnøds blanding


Hvis du er mere til MogM's så se DENNE opskrift

Rug knækbrød




Disse knækbrød smager bare meget bedre end dem da kan købe. De er meget lette at lave, og hvis der er nogle af kernerne du ikke har eller ikke bryder dig om kan du jo bare udskifte dem med dine favoritter

Olien kan du også bare blande efter smag


Opskriften stammer fra politikken, men der er ændret på olie mængde og kerner

fredag den 22. marts 2013

Risotto med bacon



Weekend uden unger, så vi skal have lækker aftensmad :-)
Når der ingen unger er hjemme kan man jo ligeså godt lave en ret som man ved ungerne ikke er så vilde med, men som vi elsker :-)

Lavede denne risotto med bacon i, og denne bailey mousse til desserten :-)
Som tilbehør fik vi disse snack brød


Nyd det med et par starinlys og et glas hvidvin :-)