torsdag den 28. februar 2013

Stegte blomkåls ris



Det skal du bruge :

1 blomkål
2 fed hvidløg
1 chilli
1 spsk røget paprika
1 tsk karry
salt og peber

1 tsk olie

Sådan gør du :


Riv blomkålet på et rivejern eller i en food processor indtil det ligner riskorn

Hak chilli og knus og hak hvidløg meget fint (hvis du bruger foodprocessor smider du bare det hele i)



Varm olien godt op på en pande eller wok

Svits karry, hvidløg og chilli i 1 min.

Tilsæt blomkål og varm i 5 min.

smag til med paprika, salt og peber.

Server enten varme istedet for ris, eller køl dem a og bland med andet salat

VELBEKOMME

Nærings indhold i salaten ved  4 portioner



                    Pr. 100 g
 
  pr portion
  
 alt
Energi42 kcal57 Kcal227 kcal
Protein2,5 g3,4 g14 g
Kulhydrat6,0 g8,2 g33 g
Fedt1,4 g1,9 g7,6 g

Koteletter i fad


Det skal du bruge :
Glemte at få tomatsaucen med på billedet

4 koteletter
salt, peber
lidt tørret oregano
1 tsk olie

1 stort løg
200 g champignon
2 fed hvidløg
100 g majs
1 tsk røget paprika
1 lille dåse tomatpure (jeg brugte en rest hjemmelavet tomat sauce, som jeg kogte ind på panden)

1 brik milda madlavningsfløde 4 %
½ dl mælk


Sådan gør du :



Snit løget i små tern. Champignion skæres i kvarte. Hvidløg knuses og hakkes fint



Krydr koteletterne med salt, peber og oregano. 



Svits koteletterne 2 min på hver side


Kom dem og i fadet



Svits løg og hvidløg på panden til det begynder at få lidt farve. Hæld dem over koteletterne



Champignion steges indtil alt væske er fordampet og de er gyldne.




Svits majs sammen med lidt paprika i et par minutter og kom dem i fadet



Kog tomatsaucen ind så den får konsistens som tomat pure



Kom fløde og mælk på panden og kog op. Smag til med salt, peber og paprika



Hæld saucen over kødet og grøntsagerne



Kom fadet i ovnen i ca 40 min ved 200 grader



Server med kogte ris, blomkåls ris, flutes og en frisk salat



VELBEKOMME

Gelato is - Lakrids og Chokolade ispinde



Is pinde i magnum størelse med lakrids og chokolade stykker

Det skal du bruge :

1 portion gelato is - se HER

3 spsk lakrids pulver
(giver halvstærk lakrids smag,
men smag til og husk det smager
 af mindre når isen er frosset)

100 g mørk chokolade




Sådan gør du :



Kom 3 spsk lakridspulver i ismassen. 
Det gør ikke noget det klumper for det skal maskinen nok få rørt ud
Kør ismassen på ismaskinen i 30 min
2 min før isen er kørt færdig blandes fint hakket chokolade i


Fordel ismassen i formene, og kom dem i fryseren til isen er helt fast.


Overtræk evt isene med chokolade


VELBEKOMME

onsdag den 27. februar 2013

Pizza med grøntsags bund


Det er ikke helt det samme som en god langtidshævet pizza dej, men et godt alternativ. Indeholder kun 1/4 Kcal i forhold til min almindelige pizza dej. Det er vel egentlig bare en æggekage med pizza fyld på, men den smager rigtig godt :-)



Det skal du bruge :

1 blomkålshoved
1/2 squash (kan udelades)
3 æg
3 fed presset hvidløg

1/2 dl parmesanost (30 g)

2 tsk salt
3 spsk oregano

Sådan gør du :


Riv blomkål og squash fint enten i en food processor eller på et rivejern


Rør det hele sammen. hvis du bruger food processor smider du bare alt i, ellers må du røre det godt sammen

Kom papir på en bageplade og bred det ud over hele pladen. tryk det godt sammen med hænderne


Bag bunden i 40 min ved 200 grader til den begynder at blive brun og sprød
Hvis du ikke kommer squash i skal den kun bages i ca 15 min, 
for så er der jo ikke nær så meget væske i grøntsagerne


Imens bunden bager kan du forberede fyld efter smag.


Min pizza blev med tomat sauce kyllinge bacon, kartoffel, tomat, mozerella, løg, champignion og chilli


Når fyldet er lagt på bages den yderligere 20 min ved 200 g




Server med en god salat ekstra hvidløg og chilli

VELBEKOMME

Nærings indhold i bunden ved  3 personer uden fyld


pr 100 g er rå vægt inden vandet bages fra. glemte at veje den efter bagning

                    Pr. 100 g   pr person   alt
Energi58 kcal192 Kcal576 kcal
Protein4,9 g16 g49 g
Kulhydrat3,9 g13 g39 g
Fedt2,9 g9,7 g29 g

Kokos muffins



Det skal du bruge :
12 stk

2 æg
180 g sukker

2 tsk vaniljesukker


125 g smør

150 g kokosmel
45 g mel




100 g hakket chokolade

50 g hakkede hasselnødder

Sådan gør du :



Smelt smøret ved lav varme i en gryde


Hak nødder og chokolade


Pisk æg, sukker og vaniljesukker lyst og luftigt. Pisk til sukkeret er opløst
tilsæt den smeltede margarine lidt ad gangen.

Hæld nu mel og kokos i æggeblandingen 
Rør rundt med en dejskraber til massen er ens


Vend chokolade og nødder i og rør rundt til det er fordelt


fyld dejen i 12 muffinsforme


 bag ved 200 grader i ca. 15 min.





VELBEKOMME

Grøntsags pasta :-)



Dette er et sundt alternativ til pasta :-)


Rengør / Skræl nogle rodfugter

skær grøntsagerne med en juliene skræller eller anden maskine



Kog/ Damp rodfrugterne til de er knap møre... Der må godt være en smule bid tilbage i dem



Eller rist dem på en meget varm pande sammen med en smule rødvins eddike eller balsamico eddike.

Lidt krydderi skader heller ikke..

Jeg bruger gerne lidt chilli, paprika og hvidløg



Server istedet for pasta til en god gang kødboller i tomatsovs, eller som tilbehør istedet for salat

VELBEKOMME

spagetti med kødbøller i tomatsauce




Det skal du bruge :
500 g.hakket oksekød 8 - 10 %

1 lille løg
2 fed hvidløg
1 æg
½ dl. rasp
2 store spsk. parmesan
1 dl. mælk
1 tsk  timian
1 stor spsk. hakket persille
1 tsk. korianter
1 tsk chilli
l½ tsk. fint salt
Peber
1 tsk Olie til stegning

2 bøtter tomat sauce - se opskrift HER
Sådan gør du :



Hak løg og hvidløg fint. 
Bland alle ingredienser sammen til en fast fars. 
Kom farsen på køl i 30 min så raspen kan suge væsken
Tænd ovnen på 200 grader



Tril farsen til kugler. jeg fik 30 stk
Brun kødbollerne i olien på en pande
Ryst panden jævnligt, så bollerne bliver brunet på alle sider.



Hæld tomat sovsen og de brunede kødboller i et ildfast fad
Dæk fadet med staniol og kom det i ovnen i 20 minutter
Tag staniolen af og giv fadet 10 min mere i ovnen



Server med spaghetti, brød og lidt parmasan eller revet ost samt friske krydderurter
VELBEKOMME