søndag den 29. december 2013

Sund mørbrad gryde med frisk ost


Mørbrad gryde i en sundere udgave, end den sædvanlige med fløde, pølser og bacon.. Istedet for kom der en masse svampe og grøntsager i og fløden blev erstattet med friskost

Tilbehøret blev bagte rodfrugter og ris

onsdag den 25. december 2013

Paprika kotelet fad på kartoffelbund



Nem ret.. Alt i et fad og dejlig velsmagende.. Koteletter i tomat flødesauce smagt til med paprika. En masse grøntsager kom også med i fadet, så tilbehør til denne ret kan sagtens undværes, dog fik vi et flutes til

mandag den 16. december 2013

Okseklump i flødesauce (rømertopf)



Fandt et stykke okseklump i bunden af fryseren, og da sådan et stykke kød bliver helt fantastisk når det bliver langtidsstegt kom det i rømertopfen :)

Sammen med løg, champignon og fløde blev det til denne skønne ret

søndag den 15. december 2013

Tomat suppe med peberfrugt



Kæresten er blevet snottet og har ondt i halsen, så det må jeg da prøve at kurere med en god gang brandvarm stærk suppe :)

Suppen blev stærk krydret med masser af hvidløg, chili og paprika.. Hvis ungerne skal spise med så spar evt lidt på krydderierne :)

Var lidt skeptisk med appelsinen, MEN syrligheden gav bare suppen det sidste pift

Tomaterne og peberfrugterne ristede jeg først i ovnen, for det giver bare en lidt sødere/kraftigere smag

Stegte lidt bacon i ovnen og varmede et brød når der nu alligevel var gang i ovnen :)

tirsdag den 10. december 2013

Blomkåls gratin


Gratin er en god ret til at få brugt en masse grøntsags og kødrester

Idag var den eneste rest der kom i skinken. Grøntsagerne var friske, men hvis du har en rest kogte grøntsager kan de sagtens bruges

søndag den 8. december 2013

Røget skinke og fløde kartofler i rømertopf


På en grå og trist søndag, hvor man ovenikøbet er lidt tung i hovedet efter jule frokost i går, er en god omgang rømer mad bare alletiders :)

Ved 15 tiden kom fadet i ovnen. så kunne det jo bare stå at hygge sig og sprede duft i hele huset, mens jeg lå på sofaen under tæppet og så tegnefilm med min datter :) Perfekt søndag

onsdag den 4. december 2013

Selleri suppe



Enkel og nem suppe som sammen med bacon og persille pesto udgør et lækkert måltid :)


tirsdag den 3. december 2013

Gryderet med kylling



Denne ret kunne jeg ligeså godt have kaldt tøm køleskabet :)

En ½ porre og en squash trængte til at blive brugt, og fandt en pakke hakket kylling i fryseren. Der var også en lille klump bacon i køleskabet som havde været åben længe

Retten er veldig sund og velsmagende.. Udskift evt grøntsagerne med de rester du har. Det vigtigste er at væske / ris forholdet er ca 1 del ris og 1 del væske

onsdag den 27. november 2013

Peberfrugt glaseret farsbrød


Lækkert og nemt farsbrød med rigtig god smag af peberfrugter :)

Server med ovnstegte kartofler og gulerødder

tirsdag den 19. november 2013

Paprika gryde



Rigtig nem og børnevenlig ret, som er nem at lave..

Blev serveret med kartoffelmos, men ris passer også rigtig godt til

søndag den 17. november 2013

Langtids stegt kalve culotte og flødekartofler


Søndags mad må gerne være rigtig nemt, men stadig være som et fest måltid..

Det er jo en kæmpe fornøjelse at kunne tage en 2 timers cykeltur og når man så kommer hjem dufter hele huset af den lækreste mad :)

Det var første gang jeg prøvede at lave langtids stegte flødekartofler, og resultatet blev over alt forventning :)

Culotten blev lækker mør (dog ikke ret rosa), og kartoflerne var møre og fløde saucen blev dejlig cremet :)

søndag den 10. november 2013

Æbleskiver


Når du først selv har prøvet at lave æble skiver, er du helt færdig med de kedelige købe skiver fra købmandens fryse disk :)

Hvis du ønsker variation så udskift det revne æble med revet marcipan eller fint hakket chokolade :)

Hvis de skal være lidt grovere kan 50 g af melet udskiftes med fuldkorns mel

Karamelliseret æbletærte


Når nu haven er fyldt med æbler, kan man jo lige så godt få brugt lidt af dem på en kage :)

Denne tærte får den lækreste karamel bund af den kondenserede mælk. Samtidig er den utrolig nem at lave så det er bare med at komme igang :)

fredag den 1. november 2013

Sund aftensmad for 1 person på 10 min for 10 kr



Hvis jeg nu boede alene ville min aftensmad nok blive wok 5 dage om ugen :)
Man kan jo variere wok mad i det uendelige med forskellige grøntsager og kød


søndag den 27. oktober 2013

Svinekæber i rømertopf


Svinekæber er et overset stykke kød :)
Billigt og hvis det laves som simremad bliver det så mørt at du ikke behøver en kniv :)

Når det hele så samtidig bliver samtidig bliver kogt i øl for du en utrolig velsmagende ret

Græskar muffins


Lang tid siden jeg har bagt muffin :/

Havde købt et hokkaido græskar som jeg egentlig ville have brugt til en lækker omgang suppe, men faldt så over denne muffin opskrift på nettet som skulle afprøves :)

lørdag den 26. oktober 2013

Kål dolmere


Gemte de store yderste blade fra kina kålen i går da jeg lavede wok, for jeg havde nemlig en plan om vi skulle have de lækreste dolmere i dag :)

De blev serveret med grov bulgur

Wok med kinakål


Haven bugner med de fineste kinakål, så det er jo bare med at få dem brugt :)

Retten er fyldt med grøntsager og krydret rimelig stærk

søndag den 20. oktober 2013

Spidskål / spinat gryde



Sund og mættende gryderet, med god smag af karry og spidskommen

torsdag den 17. oktober 2013

Rødbede / gulerods suppe


Lækker suppe, som passer perfekt efter en hård udendørs arbejdsdag fyldt med regn

Suppen får en flot rød farve fra rødbederne, og kokos fløden giver et fint modspil til den lidt stærke suppe

mandag den 14. oktober 2013

Gryderet med kartofler og pasta


Gryderet som er nem og billig at lave, men som stadig smager som en million :)

søndag den 13. oktober 2013

Tortilla


Skulle lige prøve at lave mine tortilla selv, istedet for at købe :)

Plejer egentlig at bruge fladbrød, men savnede lidt den tynde tortilla

I min opskrift har jeg brugt ½ majs og ½ hvedemel, men de kan sagtens laves på ren hvedemel

lørdag den 12. oktober 2013

Grove burgerboller


Lækre bløde burger boller, som er lavet lidt grove med lidt rug mel og havregryn :)

Som fyld brugte vi en rest ribbensteg, men kylling, bøffer eller hvad du nu eller kan lide kan de også sagtens bruges til

onsdag den 9. oktober 2013

Klassisk mørbrad gryde



Rigtig velsmagende og børne venlig gryderet, som er hurtig og nem at lave

Server med ris og en god portion salat

torsdag den 3. oktober 2013

Kartoffelfad med hakket oksekød


Nemt og lækkert fad med kartofler, grøntsager og hakket oksekød. Som prikken over i'et blev fadet lige toppet med lækker bechamel sauce :)

tirsdag den 1. oktober 2013

Lasagne med kylling, grøntsager og hytteost


Her til aften lavede jeg denne kyllingelasagne. 

Den indeholder en masse grøntsager og en masse ost, men er alligevel temmelig mager og velsmagende

lørdag den 28. september 2013

Boller i karry


Smagsfuld ret, som stadig er meget børnevenlig :)

Server med ris og lidt ekstra grøntsager, for der er ikke så mange i retten

torsdag den 26. september 2013

Boller i selleri


Skøn klassisk efterårs ret lige efter frk. Jensen :)

En lidt overset ret, som jeg laver alt for sjældent.. Den er rigtig nem at lave og smager skønt..

Saucen lavede jeg dog en smule anderledes end originalen, for min er uden smør

søndag den 22. september 2013

Koteller i kålfad


Lækker og hurtig ret der rigtig kan sætte gang i maven ;)

Rimelig stærk smag og karry og fennikel klæder kålen rigtig godt

lørdag den 21. september 2013

Simre gryde med rodfrugter, oksebov kogt i øl


Længe siden jeg har lavet en så lækker simre ret :)

Den mørke ale, masser af rodfrugter og godt oksekød giver bare en så kraftig intens smag :)

Endte med at spise alt for meget, så måtte ligge på sofaen resten af aftenen :/

torsdag den 19. september 2013

Salat med bagte rodfrugter


Efterår er = masser af lækre rodfrugter :)

Denne salat er lavet med bagte rodfrugter, frisk salat og lækker dressing

tirsdag den 17. september 2013

Kineser kylling i rømertopf



Kyllingelår med masser af champignon og hele løg toppet med rosiner og mandler er hovedingredienserne i denne ret

Let krydret med karry og soja gav retten en dejlig smag, som hele familien kunne lide :)

søndag den 15. september 2013

Gullash i rømertopf



Mad i rømertopf er altid et kæmpe hit her i huset..

Det er utolig nemt at lave. Kødet og grøntsagerne skal kun lige svitses let i en gryde, og så skal det hele ellers ind og hygge sig i ovnen til langtids stegning.

Køddet bliver så mørt at det kan tygges med tungen, og saucen for en rigtig kraftig god smag :)

lørdag den 14. september 2013

Æbleboller (koldhævede og æltefri)


Lækre fugtige og svampede boller, med en sød smag fra æblerne

Rigtig velegnet som morgen brød, for koldhævningen gør det hurtigt og nemt :)

fredag den 13. september 2013

Risret alá knorr


Far hvorfor laver du aldrig Knorr ris ret ligesom vi får hos mor ??

Tjja, jeg er jo ikke meget for færdig retter, men hvor svært kan det egentlig lige være at lave selv  ?

For at være sikker på de kunne lide min ret blev det kun krydret med karry, og det grønne blev ærter og gulerødder..
Hvis jeg havde veto ret var der nok også kommer tomater, løg og champignon med i gryden

Fik at vide den ikke smagte helt som den "rigtige", men de spiste da 2 portioner hver, så helt ringe var det nok ikke :)

onsdag den 11. september 2013

Persille koteletter



Hurtig og nem ret, som får en dejlig syrlig smag af citron blandet med frisk heden fra persillen

Retten blev serveret med smør stegte gulerødder, vendt i persille og hvidløg

tirsdag den 10. september 2013

Chokolade muffins


Kæresten syntes det var længe siden jeg havde bagt kage, så lavede lige disse hurtige muffins som en overraskelse til hende :)

Kagerne er dejlig svampede med en rigtig god chokolade smag

mandag den 9. september 2013

Spaghetti meatballs


Så gik der rigtig lady & vagabonden i køkkenet i dag :)

Lavede 3 kg tomat sauce i går, kom så det meste i fryseren, men gemte lige 2 bøtter til denne lækre ret :) Meget børnevenlig udgave med meget neutral smag. Hvis du er til en stærkere version kan du finde opskrift HER

lørdag den 7. september 2013

Simpel men lækker kartoffel/porre suppe


Dejlig cremet suppe. Meget neutral i smagen, men men en smule grøn pesto får man en rigtig velsmagende suppe til ingen penge :)

fredag den 6. september 2013

Kylling, kokos og karry = Himmelsk wok mad :)


Rigtig lækker wok ret, godt krydret og dejlig mættende :)

Min wok ret var temmelig vandet, så jeg smed en blok ukogte nudler i sammen med kokos mælken til at suge væsken.. Endte så op med en dejlig cremet ret

onsdag den 4. september 2013

Tun frikadeller



Nemme, hurtige og lækre tun frikadeller

Retten er lavet af dåse tun, så frikadellerne kostede max 40 kr for 3 personer :)

De smager også rigtig godt kolde på en rugbrød :)

tirsdag den 3. september 2013

Gul kyllinge lasagne


Lasagne behøver ikke altid at være med oksekød og tomat sauce :)

Denne version er lavet med kyllingekød, ananas og rosiner
Ville egentlig have kommet majs med i lasagnen, men glemte dem i farten :(

Oste saucen er dog den samme som i almindelig lasagne

mandag den 2. september 2013

Koteletter i porre fad


Lækre koteletter stegt i fad med masser af grøntsager, tomat og fløde :)


søndag den 1. september 2013

Brombær muffins


Busken i haven er fyldt med de lækreste brombær :)

Nåede lige at få 250 g inden ungerne reddede sig en omgang mave pine :)

Bagte så disse lækre luksus brombær muffins

lørdag den 31. august 2013

Tomatsuppe med friske tomater


I morgen siger kalenderen efterår, så mine retter vil nok snart komme til at indeholde mange rodfrugter og dejlige supper :) Der vil sikkert også komme flere simre retter

Nå men haven bugner af frilands tomater og ungerne plager efter tomat suppe, så her er mit bud på en hurtig, men velsmagende en af slagsen

torsdag den 29. august 2013

Forloren hare


Rigtig mormor mad :)

Forloren hare, med sød brun sauce og kogte kartofler

Opskriften er fra frk. jensen, dog med lidt små justeringer, så mere klassisk bliver det ikke

torsdag den 22. august 2013

Brownie med mascapone og hindbær


Faldt over denne opskrift på brownie med oste topping på nettet og måtte bare prøve den :-)


Kagen bliver dejlig svampet, med kraftig chokolade smag og en snert af hindbær

Pastaret med broccoli og bechamel sauce


Nem og hurtig aftensmad på kun 20 min

Cremet bechamel sauce, sprød bacon og masser af broccoli.. Velsmagende og sund aftensmad

Brugte nogle pasta med krydderurter, så der kom lidt ekstra smag i retten

onsdag den 21. august 2013

Vegetar pasta ret


Lækker grøntsags wok uden kød

Hvis du ikke kan undvære kød, og kan retten sagtens piftes op med kyllinge eller okse strimler


tirsdag den 20. august 2013

Krydrede frikadeller i fad


Krydrede frikadeller stegt i ovnen sammen med tomater

Lækker ketchup sauce smagt til med soja og fish sauce gav retten en rigtig dejlig smag :)